Consultorias

Consultorias

Nunca se falou tanto em alimentação como nos últimos tempos, não que ela não fosse lembrada, mas agora o ato de comer mudou de uma necessidade básica para se transformar em algo glamoroso como a moda.

Para atender essa demanda, os empresários do segmento de alimentação precisaram investir em novas tecnologias, produzir refeições com mais praticidade, qualidade, sem desperdício e que reduzam o custo de suas operações.

Assim, a Prática desenvolveu uma consultoria em serviços de alimentação, com uma equipe formada por nutricionistas e chefs de cozinha, especialistas para oferecer soluções integradas e tornar seu negócio mais eficiente e competitivo, com foco não só na excelência, mas também nos resultados.

Atendemos pequenas, médias e grandes empresa, como: bares, restaurantes, padarias, lanchonetes, cozinhas industriais, food truck, dentre outros.

Nossos serviços:

  • Desenvolvimento de A à Z de negócios em alimentação;
  • Implantação de cozinha de antecipação – Processos Cook and Chill (Sistema Pronto®);
  • Planejamento e implantação de centrais de produção;
  • Revitalização de serviços ou produtos;
  • Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias;
  • Elaboração e Implantação das Boas Práticas e POP;
  • Treinamento e capacitação de equipe;
  • Elaboração de cardápios;
  • Elaboração, revisão e padronização de fichas técnicas;
  • Desenvolvimento de novos produtos ou preparações;
  • Rotulagem e informação nutricional.

Usamos ferramentas de trabalho exclusivas, desenvolvidas de acordo com a sua realidade. Todos os nossos serviços são personalizados e customizados para cada cliente.

Sistema Pronto®

O Sistema Pronto® Prática consiste em implantar o conceito de Cozinha de Antecipação. Se baseia no sistema Cook & Chill, que é o processo de resfriar ou congelar rapidamente alimentos logo após a cocção, minimizando os riscos de contaminação, preservando as características nutricionais, sem alteração no sabor e na consistência dos alimentos.
É uma solução para diferentes segmentos, não se restringindo ao tipo de demanda ou dimensões das cozinhas. As vantagens são: produção desvinculada do horário de distribuição, redução de desperdícios, otimização da equipe e aumento da produtividade.

Com o Sistema Pronto® Prática as preparações podem ser armazenadas sob refrigeração por até 5 dias ou até 90 dias sob congelamento, considerando a faixa de temperatura do equipamento de armazenamento.

Sistema Express®

O Sistema Express® consiste na implantação do conceito de finalização rápida e com alta eficiência de alimentos previamente resfriados ou congelados.

É indicado para os serviços de fast food, cozinhas de finalização e lanchonetes. As vantagens são: redução de desperdícios, otimização da equipe e aumento da produtividade.

Rotisserie Express®

Rotisserie Express® consiste em um programa de implantação de processo para produção e comercialização de alimentos quentes, resfriados ou congelados, para consumo no lar, oferecendo conveniência e praticidade.

É uma solução inteligente para supermercados e lojas especializadas.

Pão Pré-assado congelado

O Pão Pré-assado congelado (Ponto Quente®) marca uma revolução na panificação tradicional, pois associa as vantagens da produção em escala industrial às exigências do consumidor moderno: "um pão quente toda hora".

Algumas vantagens do Ponto Quente:

  • Maior oferta de produtos frescos dispostos à venda o dia todo.
  • A criação de centrais de produção de pães semielaborados.
  • A possibilidade da produção em escala e, consequentemente, a redução de custos.
  • A melhor gestão do processo industrial.
  • A otimização do tempo e do espaço.
  • A eliminação do trabalho noturno.
  • A padronização dos produtos.
 

PRÁTICA KLIMAQUIP IND. E COM. S.A.
Matriz: Rodovia BR 459, km 101 - 37.550-000 - Pouso Alegre /MG - Brasil Tel: +55 (35) 3449-1200 - Fax: +55 (35) 3449-1224
Filial São Paulo: Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 551 - Pinheiros - CEP: 05.415-030 - São Paulo /SP - Brasil Tel/Fax: +55 (11) 2526-1200
Filial Rio de Janeiro: Av das Américas, 505, Loja A - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro /RJ - Brasil Tel/Fax: +55 (21) 2484-8464
Copyright 2017 © Pratica Klimaquip Ind. e Com. S/A. Todos os Direiros Reservados Planejamento e Criação: Arquet | Tecnologia: Hardeman-IT

Português Espanhol Inglês