Fornos Vitrine

Fornos Vitrine

Constituído de um Forno de Lastro SIEP 1A, um Forno Turbo E125 Programável, um Armário Pass-through e uma Coifa ou um Forno Turbo E125 Programável, um Armário Pass-through e uma Coifa, o Totem é o forno vitrine da Prática Fornos.

Indicado exclusivamente para panificação, ele é um conjunto de fornos projetado para ficar embutido entre a parede da produção e a área de atendimento.

O funcionamento do Forno Vitrine, começa pelo Armário Pass-through, que possui uma porta traseira que é utilizada pelo padeiro, dentro da cozinha, para armazenar os pães, enquanto o atendente pode retirar as assadeiras pela porta frontal e assá-los à vista dos clientes.

Existe a possibilidade de colocar para assar no forno de Lastro, com capacidade para uma bandeja com 36 pães de 65g por fornada e/ou inserir no forno Turbo E125 cinco assadeiras com 25 pães em cada de 65g, rendendo 125 pães por fornada. No total serão 161 pães a cada ciclo de assamento, ressaltando que os dois fornos podem ser utilizados simultaneamente.

Com pouco mais de 2m de altura e construído integralmente em Aço Inoxidável, o Forno Vitrine é o conjunto de qualidade e produtividade com um design elegante e diferenciado.

 

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