Fornos Combinados - Assam, cozinham, fritam, regeneram, grelham, gratinam e descongelam.

Fornos Combinados

Os fornos combinados Prática assam, cozinham, fritam, regeneram, grelham, gratinam e descongelam.

A convecção forçada faz com que os tempos de preparo sejam muito reduzidos e a injeção de vapor permite cozinhar legumes e reduzir a perda de peso nas carnes, aumentando o rendimento e tornando os alimentos mais nutritivos e saborosos.

Estes modelos possuem acionamento direto no painel das funções Ar Quente, Vapor Manual, Vapor Automático, Vapor Combinado (3 níveis de intensidade) e Cool Down (sistema de arrefecimento).

Para uma demanda grande de refeições, os fornos verticais para 20 ou 40 gns operam com dispositivos de carga e descarga rápida, agilizando ainda mais o processo e melhorando a produtividade.