Prática Technicook System Modelo TSC6 | Prática Produtos S/A.

Technicook System
Modelo TSC6

Central de cocção pré-programada para 6 GNs 1/1x65mm (compatível com GNs de demais profundidades e grelhas).

Indicação: Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e onde se sirva refeições coletivas.

Construção: Integralmente de aço inoxidável. Porta com vidro duplo temperado.

Componentes de qualidade certificada. Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.
Isolamento: Lã de rocha mineral, que é menos prejudicial ao meio ambiente e para o ser humano.

Aquecimento: Resistências especiais blindadas, tanto na câmara de cocção como na caldeira geradora de vapor.

Temperatura: Ajustável de 30ºC a 250°C.

Controles: Comando em painel com tela sensível ao toque (Touch Screen), com interface didática e de fácil operação.

Convecção: Turbina movida por motor elétrico com reversão de giro.

Geração de Vapor: Por meio de caldeira com sistema automático de drenagem.

Sistema de Vapor: Com controle de saturação de vapor na câmara de 0% a 100%, ajustáveis a cada 10%, que proporciona economia de água.

Funções: Forno combinado, receitas pré-programadas, cocção noturna, steamer (vapor sem convecção), banho-maria, cozinhar no vapor, vapor combinado, assar com ar quente, regenerar e descongelar.

Programação de receitas: até 1.000 receitas, cada uma com 10 passos independentes onde pode se ajustar todos os parâmetros: temperatura, vapor, controle por tempo ou por sonda, conforme o operador desejar.

Função "Delta T": Permite que a temperatura da câmara do forno suba conforme a temperatura interna do alimento. Ideal para carnes que se encontram resfriadas no início da preparação.

Comunicação Multilingue: Permite ao operador escolher entre várias línguas as informações do painel do forno.

Cocção Múltipla: Permite a preparação de diversos pratos ao mesmo tempo.

Higienização Automática: Seis níveis de intensidade, desde a mais leve e rápida até a mais pesada e completa.

USB: Relatório de HACCP.

Acessórios opcionais: GNs, filtro de água e base para apoio do forno.

Sob Consulta:

Conexão com a internet para monitoramento remoto do equipamento.

Sistema de dispensa para produto de limpeza com aplicação automática de detergente líquido no processo de lavagem.

Dumper: Sistema de extração de umidade.

Controle de velocidade de turbinas.

Temperatura máxima de 300°C.

Vapor: ajuste de temperatura de 30°C a 130°C, controle de tempo ou sonda de núcleo.

Tomada elétrico tipo Steck macho e fêmea.

 

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